Passo 1
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar,
o leite em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem os
ingredientes secos.
Passo 2
Em outra tigela, bata o ovo levemente. Adicione o leite, a
manteiga derretida e o leite condensado. Misture até obter uma combinação
homogênea.
Passo 3
Despeje os ingredientes lÃquidos sobre os ingredientes secos
e misture delicadamente com um batedor de arame ou espátula até que a massa
esteja apenas combinada. Não misture em excesso; alguns grumos são aceitáveis.
Passo 4
Aqueça uma frigideira antiaderente ou chapa em fogo
médio-baixo. Unte levemente com manteiga ou óleo.
Passo 5
Para cada panqueca, despeje cerca de 1/4 de xÃcara de massa
na frigideira quente. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos, ou até que bolhas
comecem a se formar na superfÃcie.
Passo 6
Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe do outro lado por
mais 1-2 minutos, ou até que esteja dourada e cozida por completo.
Passo 7
Repita o processo com o restante da massa, untando a
frigideira conforme necessário.
Passo 8
Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de sua cobertura
preferida, como frutas frescas, mel, xarope de bordo ou mais leite condensado.
