Escondidinho de Carne Seca Cremoso

 

Ingredientes:

Para o purê

• 1 kg de mandioca cozida
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 200 ml de leite
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Para o recheio

• 500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate sem sementes picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• Cheiro-verde a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para gratinar

• 200 g de muçarela ralada
• Queijo parmesão a gosto

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Modo de Preparo

1. Prepare o purê

Amasse a mandioca ainda quente. Adicione a manteiga, o leite e o parmesão. Misture até obter um purê cremoso. Ajuste o sal.

2. Faça o recheio

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate e cozinhe por alguns minutos. Junte a carne seca desfiada, tempere com pimenta e finalize com cheiro-verde.

3. Monte o escondidinho

Em uma travessa, coloque metade do purê. Cubra com toda a carne seca. Adicione a muçarela e finalize com o restante do purê.

4. Gratine

Polvilhe parmesão por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.