Salada de Frango Grelhado com Manga
Colorida, refrescante e rica em proteínas, esta salada combina o sabor marcante do frango grelhado com a doçura natural da manga. O molho cítrico dá um toque especial, tornando esta receita perfeita para um almoço leve, jantar saudável ou até mesmo para servir em ocasiões especiais.
Tempo de preparo
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 10 minutos
- Total: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
Ingredientes
Para a salada
- 2 peitos de frango
- 1 manga madura cortada em cubos
- 1 pé de alface americana
- 1 xícara de rúcula
- 1 pepino japonês fatiado
- ½ cebola roxa em fatias finas
- 10 tomates-cereja cortados ao meio
- ½ abacate em cubos
- Folhas de hortelã fresca
Molho
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- 1 colher (chá) de mel
- 1 colher (chá) de mostarda Dijon
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Tempere o frango com sal, pimenta e um fio de azeite.
- Grelhe até dourar dos dois lados e cozinhar completamente.
- Deixe descansar por alguns minutos e corte em tiras.
- Em uma tigela grande, disponha a alface, a rúcula, o pepino, a cebola, os tomates, a manga e o abacate.
- Misture todos os ingredientes do molho até formar uma emulsão.
- Coloque o frango sobre a salada.
- Regue com o molho e finalize com folhas de hortelã.
Dicas
✔ Utilize manga Palmer ou Tommy madura, porém firme.
✔ Acrescente castanhas-do-pará picadas para deixar a salada ainda mais crocante.
✔ O molho também combina muito bem com camarão grelhado.
Informação nutricional (aproximada)
Por porção
- Calorias: 360 kcal
- Proteínas: 33 g
- Carboidratos: 18 g
- Gorduras: 18 g
- Fibras: 6 g