Salada Tropical de Camarão com Abacaxi Grelhado
Se você procura uma salada diferente, colorida e cheia de sabor, esta receita é a escolha ideal. O camarão grelhado combina perfeitamente com o abacaxi caramelizado, criando um contraste irresistível entre o doce e o salgado. Além disso, folhas frescas, legumes crocantes e um molho cítrico deixam o prato ainda mais refrescante e nutritivo.
Perfeita para um almoço leve, um jantar especial ou até mesmo para surpreender convidados em dias de calor.
Tempo de preparo
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
Ingredientes
Para a salada
- 500 g de camarão médio limpo
- 2 xícaras de abacaxi fresco em cubos
- 1 pé de alface-americana
- 1 xícara de rúcula
- 1 pepino japonês fatiado
- 1 cenoura ralada
- 12 tomates-cereja cortados ao meio
- ½ cebola roxa em fatias finas
- 1 avocado ou 1 abacate pequeno em cubos
- Folhas de hortelã fresca
- Gergelim torrado para finalizar (opcional)
Para o molho
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- Suco de 1 limão
- 1 colher (chá) de mel
- 1 colher (chá) de mostarda Dijon
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Raspas de limão (opcional)
Modo de preparo
- Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e um pouco de suco de limão.
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe os camarões por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficarem rosados. Reserve.
- Na mesma frigideira, grelhe os cubos de abacaxi por 1 a 2 minutos de cada lado, até dourarem levemente.
- Em uma saladeira, distribua a alface, a rúcula, o pepino, a cenoura, os tomates, a cebola roxa e o avocado.
- Acrescente os camarões e o abacaxi grelhado.
- Misture todos os ingredientes do molho até formar uma emulsão.
- Regue a salada com o molho e finalize com folhas de hortelã, gergelim torrado e raspas de limão.
Dicas
- Utilize camarões frescos ou congelados de boa qualidade.
- O abacaxi grelhado realça a doçura da fruta e deixa a salada ainda mais saborosa.
- Para uma versão mais completa, acrescente quinoa cozida ou arroz integral.
- Castanhas-de-caju picadas dão um toque crocante especial.
Informação Nutricional (aproximada por porção)
- Calorias: 345 kcal
- Proteínas: 29 g
- Carboidratos: 18 g
- Gorduras: 17 g
- Fibras: 6 g